Основной обмен

ОСНОВНЫМ ОБМЕНОМ считается самый малый расход энергии, происходящий, при исключении всех внешних и внутренних воздействий, через 12 часов, истекших после приема пищи, и необходимый для поддержания в состоянии полного покоя жизни организма.

Организм в таком состоянии расходует энергию на химические процессы, никогда в нем не прекращающиеся. К данным химическим процессам относится механическая работа, непрерывно выполняемая кровеносными сосудами, сердцем, кишечником, дыхательными мышцами, железисто-секреторным аппаратом, и, конечно же, другими органами. Мышечное напряжение, или тонус мышц, оказывает на основной обмен достаточно существенное влияние. Выражают основной обмен в количестве энергии – в килоджоулях (кДж) или в килокалориях (ккал), при этом данная энергия выделена 1 килограммом массы организма, или же всем организмом, за единицу времени – за сутки, час или минуту.

Зависит уровень основного обмена от роста, возраста, пола человека, массы тела, и, конечно же, от других многочисленных факторов. Так, у взрослого человека основной обмен, происходящий в 1 час и на 1 кг массы тела, составляет приблизительно 1 ккал. Также зависит основной обмен, являющийся показателем обобщенности интенсивности окислительно-восстановительных процессов, и от самых разных воздействий на организм извне, и, конечно же, от состояния внутренних органов организма. Изменяться основной обмен может при избыточном и также при недостаточном питании, понижении или повышении физических нагрузок, нарушении функции эндокринной системы, воздействии на организм факторов климата, а также при заболеваниях, которые сопровождаются лихорадочным состоянием, и по многим другим причинам. В разные дни, у одного и того же человека, основной обмен меняться может, приблизительно, на 10%.

У взрослых людей, как правило, основной обмен опускается на 7-10%, причем происходит данное изменение основного обмена каждое десятилетие. К старости же основной обмен достигает самых минимальных величин, возможных для данного организма. Активность же работы клеток в таком возрасте снижается, тонус мышц – уменьшается, обмен веществ – замедляется. Все эти изменения сказываются на величине основного обмена. В пожилом возрасте, на уменьшение основного обмена, также оказывает влияние уменьшение массы мозга, печени, почек и сердца - то есть уменьшение массы именно тех органов, в которых более интенсивно происходит обмен веществ, и соответственно, более интенсивно осуществляется расход энергии.

Основной обмен является следствием непрекращающейся работы всех клеток, составляющих организм. Именно поэтому с ростом массы тела одновременно растет и основной обмен. Хотя данная зависимость не является прямой, так как на величину основного обмена влияет также и состав массы тела, а не только сама масса.

Происходит обмен веществ более интенсивно в мышцах и мозговой ткани, а также в органах, расположенных в брюшной полости. На поддержание в «энергоемких» органах жизненных функций энергии затрачивается намного больше, чем в костях или же, например, в жировой ткани, где обмен веществ – довольно медленный. На основной обмен оказывают также влияние: развитие мышечной и костной систем, величина отдельных органов и степень отложений жира, являющихся сугубо индивидуальными показателями для каждого человека.

Особую же роль играет в данном процессе мышечная ткань. Уровень ее развития различается, причем у разных людей это различие довольно заметно. Около четверти всей энергии, затрачиваемой организмом на основной обмен, потребляют скелетные мышцы. Значительно больше энергии требуется, причем даже в состоянии абсолютного покоя, людям, у которых мускулатура хорошо развита. Ведь между основным обменом и развитием мышечной ткани существует отчетливая связь. Так, мускулистый и худощавый человек, при одинаковом росте и весе, на основной обмен тратит больше энергии на 10-15%, чем рыхлый и полный «неатлет».

Интенсивность обмена энергии и веществ в жировой ткани ниже в 3 раза, чем во всей оставшейся клеточной массе организма. Потому-то каждый грамм и «сжигает» меньше энергии в жировой ткани на 25-30%, чем тратит «среднестатистический» грамм тощей массы за то же время. При ожирении II степени энергозатраты меньше, на килограмм веса, чем у здоровых людей, и меньше на целых 30% - при наличии ожирения III степени. Именно поэтому общий объем основного обмена, при ожирении, растет намного медленнее, по сравнению с массой тела.

Менее интенсивно процессы обмена протекают у женщин, нежели у мужчин. Ведь мышечная система у женщин слабее развита, чем у мужчин, масса тела – меньше, жировая же ткань – больше – и все это при одинаковом росте. А это уже ведет к тому, что на один килограмм массы тела, по сравнению с мужчинами, у женщин основной обмен – ниже. Следовательно, для поддержания основного обмена женщине требуется энергии меньше, чем мужчине, при условии одинакового веса. Норма данных различий составляет 5-6%.

Зависит же уровень основного обмена у человека от его пищевого режима. Продолжительное потребление пищи в избыточно количестве, или же, наоборот, ограничение питания в течение продолжительного времени влияют, и довольно существенно, на основной обмен.

Основной обмен при ограниченном питании снижается. При этом масса тела может уменьшаться или же оставаться неизменной, все это зависит от качества и количества потребляемой пищи и от индивидуальных особенностей организма человека. Проявлением элементарной дистрофии, в достаточно выраженной форме, сопровождается уменьшение основного обмена на 30-35%. Так, при полном голодании или же выраженном недоедании основной обмен уменьшается и вследствие снижения объема мышечной массы, а не только из-за снижения интенсивности обмена в мышцах.

Привести к уменьшению или же к повышению основного обмена может избыток потребляемой пищи. Накоплением малоактивной жировой ткани в организме объясняется уменьшение основного обмена. Рост же основного обмена обусловлен увеличенной нагрузкой на внутренние органы, причем данная нагрузка связана с избыточной массой тела.

Также зависит основной обмен и от качества пищи. Это означает, что зависит основной обмен и от рациона питания, а именно от его сбалансированности. При, преимущественно, белковом питании, а также при чрезмерном употреблении белка в пищу, основной обмен – растет, при углеродном же питании – уменьшается.

Также росту основного обмена способствует и напряженная работа мышц. Тяжести предшествующей работы пропорциональны длительность и интенсивность увеличения основного обмена, так как основной обмен, после достаточно интенсивной нагрузки на мышцы, растет на 5-10%. Соответственно, после тренировки, у достаточно хорошо тренированных спортсменов, увеличивается основной обмен - незначительно. А у нетренированных людей, за счет мышечных нагрузок, основной обмен растет значительно.

Именно поэтому систематической работой мышц вызывается стойкий и значительный рост основного обмена. Поэтому, если делать каждое утро зарядку, например, то основной обмен через один год, на один килограмм массы тела, увеличится на 40%. Уменьшение же основного обмена происходит вследствие гиподинамии.

У здоровых людей от состояния щитовидной железы, а именно от ее индивидуальных особенностей, причем в довольно значительной мере, и зависит основной обмен. В регуляции окислительных процессов достаточно значимая роль принадлежит половым железам, гипофизу и надпочечникам. Повышение же активности данных органов и приводит к усилению основного обмена.

Он может изменяться также и условно-рефлекторно. Так, еще до выполнения предстоящей тяжелой работы, основной обмен может повыситься. Причем, иногда, такое повышение основного обмена может протекать даже значительно четче, чем фактическая работа.

Рассчитывать же норму калорий в сутки, а также и индивидуальный уровень метаболизма, можно с помощью калькулятора калорий. Но стоит иметь в виду, что данный калькулятор рассчитан на женщин. Причем данные по расчету калорий и уровню метаболизма, которые дает калькулятор, - приблизительные. А вот считалка калорий специальных навыков и знаний совершенно не требует, а потому очень удобна в использовании.