Растительная клетчатка диета меню

Хотя клетчатка растительная не являет собой источник энергии, она занимает главное место в пищеварении. Содержится клетчатка в неочищенном зерне, овощах (особенно зеленых), цельных продуктах, бобах и фруктах. В пищевой клетчатке можно найти все необходимые человеческому организму витамины и микроэлементы, которые нужны для его нормального функционирования. Клетчатка блокирует негативное влияние токсинов, красителей и химических элементов в организме. При ее попадании в организм уменьшается уровень холестерина и снижает процесс накопления жиров. Для того чтобы организм работал нормально, ежедневно нужно употреблять 40 г растительных волокон.

Существует 2 вида клетчатки.

Первый вид - растворимая растительная клетчатка. Свойства растворимой клетчатки настолько сильны, что ее применяют в качестве лекарственного препарата. Она поглощает холестерин, который поступает с пищей в наш организм, а также связывает желчные кислоты. Содержится растительная клетчатка в основном в овощах, черном хлебе, фруктах и бобовых. К ней относятся:

- Пектин. В основном он содержится в плодах, соке растений и корнеплодах. Получают пектин из свеклы, яблок и подсолнечника.

- Камедь. Ее получают из семян растений. Она не всасывается в желудок и снижает аппетит.

- Смола, полученная из бобовых растений.

- Гемицеллюлоза. Это продукт, который удаляют при получении муки. Иначе говоря, это - овсяные отруби.

Второй вид - нерастворимая растительная клетчатка. Она предотвращает дисбактериоз и положительно влияет на работу кишечника. Это целлюлоза и лигнин. Наибольшее ее содержание в мякоти фруктов, овощах, коричневом рисе, бобовых, отрубях.

Для тех, кто хочет похудеть существует диета, богатая растительной клетчаткой. Так как клетчатка имеет свойство набухать, то в желудке возникает чувство сытости. Поэтому организм приступает к переработке собственных запасов жира. Пищевые волокна избавляют от переедания при помощи быстрого насыщения желудка. Например, 200 г фасоли содержит 14 г клетчатки, а 200 г груш соответствует 5 г клетчатки. Организм насытится быстрее от съеденной фасоли.

Диеты богатые растительной клетчаткой могут спасти от ожирения и поддержать микрофлору кишечника. Чтобы была правильно организована растительная диета, меню должно состоять из продуктов, суммарно содержащих 25 г клетчатки. Например, утром на завтрак съедается порция мюсли с кусочком ржаного хлеба. В течение дня съешьте яблоко и подкрепитесь хрустящими хлебцами. Вечером – порция салата-латука или тертой морковки.

Специально для диеты в аптеке продается сибирская клетчатка растительная. Ежедневно, две недели подряд, нужно употреблять по 4 стакана нежирного кефира с добавлением 2 чайных ложек клетчатки. Также можно съесть 200 грамм любых овощей или фруктов. Чувство голода при этом отсутствует, благодаря свойству клетчатки набухать в кишечнике и желудке.

Польза питания пищей, богатой растительными волокнами

- Снижение риска болезней сердца вследствие снижения холестерина в крови.

- Снижение уровня глюкозы, что полезно для диабетиков.

- Благодаря свойству клетчатки выводить канцерогены из кишечника, снижается риск возникновения рака кишечника.

- Формирование нормального стула.

- Нормализация микрофлоры кишечника.

- Выведение тяжелых металлов и токсинов из организма.

Растительная клетчатка – недостатки и противопоказания.

Не следует злоупотреблять употреблением растительной клетчатки. От этого может возникнуть плохое усвоение кальция. А также противопоказание к применению клетчатки является язва желудка и инфекционные энтероколиты.

Небольшой дискомфорт на первых порах применения диеты может вызвать увеличенный метеоризм, который со временем проходит.