Диета при избыточном весе

Отражение в зеркале уже давно не радует Вас, даже небольшие физические нагрузки тяжелы, а подъем по лестнице напоминает взятие неприступной крепости? Избыточный вес – бич современного общества.

Знаете ли Вы, что:

• согласно данным за 2014 год, свыше 1,9 миллиарда людей в возрасте от 18 лет обладают избыточным весом, при этом более 600 миллионов из них страдают от ожирения;
• 42 миллиона детей младше 5 лет в 2013 году имели ожирение или избыточный вес;
• за период с 1980 года количество людей, страдающих от ожирения увеличилось более чем в 2 раза;
• большинство людей населяют страны, где от ожирения или избыточного веса гибнут чаще, чем от пониженной массы тела?

Известно также, что ожирение возможно предотвратить. Но если беда уже на пороге, одним из наиболее эффективных способов борьбы с ней является специальная диета при избыточном весе. Такой метод лечения называется диетотерапией.

Коротко о главном.

Диетотерапия при избыточном весе позволяет добиться быстрого снижения массы тела, что достигается за счет довольно жестких условий питания. Общая калорийность диеты не такая уж и низкая, но и не дотягивает до нормы среднестатистического взрослого здорового человека: 1200 ккал в сутки, из них на долю углеводов приходится 1,5 г, белков также 1,5 г, а жиров – 0,9 г (расчет на 1 кг от нормального веса больного). По весу больному можно потреблять примерно 3000 г пищи в сутки. И да, потребление поваренной соли ограничивается по максимуму: 3-5 г в сутки. Кроме того, ограничивается и количество употребляемой жидкости: не более одного литра в сутки.

Что можно есть?

Чтобы победить избыточный вес, рацион питания должен включать следующие блюда и продукты.

• Первые блюда: супы на нежирном мясном бульоне из круп и овощей, молочные или фруктовые.
• Рыбные блюда: запеченная или вареная нежирная рыба.
• Мясные блюда: отварные кролик, курица, говядина и индейка.
• Овощи: любые, но необходимо снизить потребление картофеля и свеклы.
• Фрукты и ягоды: любые.
• Молочные продукты: молоко, сметана, масло.
• Напитки: черный кофе, некрепкий чай.
• Растительное масло – около 10 г в день.
• Черный хлеб – около 50 г в сутки.
• Добавки к другим блюдам: мука пшеничная, крупа манная и яичный белок.
• Сахар нужно заменить на сахарозаменители.

Рекомендуемое меню при избыточном весе.

Всю потребляемую пищу в течение суток необходимо разделить на шесть приемов: первый завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин.

При этом первый завтрак должен быть достаточно весомым: капустный шницель, отварная говядина, и некрепкий чай.

Второй завтрак более легкий, больше напоминающий легкий перекус, представляет собой десерт: творог (100 г) со смородиной (20 г) и сметаной (25 г).

Обед включает два блюда: первое и второе. Первым может быть овощной суп, а вторым – отварное куриное филе с подливой и тушеный овощной гарнир.

На полдник достаточно съесть любые фрукты на 150 г.

Затем следует ужин из отварной рыбы с томатным соусом и овощного салата.

И наконец, второй ужин. Он довольно поздний, поэтому включает всего два продукта: 200 мл простокваши и 50 г черного хлеба.

Детское меню при избыточном весе не отличается от питания взрослого человека: шесть приемов пищи с употреблением тех же продуктов, но только в меньших количествах. Необходимо устранить проблему переедания. Кроме того, крайне важно заменить все сладости на фрукты и ягоды, которые ребенок может употреблять в неограниченных количествах: это значительно снизит массу тела за счет понижения уровня потребления углеводов.

Ход работы.

Программа правильного питания при избыточном весе подразумевает постепенное снижение количества потребляемой пищи, чтобы больной не испытывал чувства голода и дискомфорта. Это «ступенчатый процесс», когда назначается несколько диет, при этом каждая последующая чуть более «тяжелая», чем предыдущая. Каждый этап длится до тех пор, пока больной не перестанет терять в весе. Только после этого переходят к новой «ступени». Однако если у больного появляется чувство голода, уровень диеты меняется на более высокий, облегченный.

«Как же так получается, что количество потребляемых калорий мало, а чувства голода нет?» − удивленно спросите Вы. Принцип действия здесь очень простой: между приемами пищи должно быть около 2,5-3 часов, и не успевает перевариться одна порция пищи, как подступает другая. В результате этого возникает ощущение постоянной сытости.

Ничего лишнего.

Лечебная диета при избыточном весе является не последним этапом. После стабилизации веса приходит черед разгрузочных дней. Обычно это происходит через 15-20 дней. Однако с применением разгрузочных дней необходимо проявлять большую осторожность, если у больного имеются тяжелые сердечные заболевания.

Существует две классификации разгрузочных дней.

Классификация первая: по продукту.

• яблочные;
• простоквашные;
• сметанные;
• овощные;
• компотные;
• молочные;
• комбинированные.

Классификация вторая: по направленности.

• Углеводные разгрузочные дни.

За день необходимо употребить 1,5 кг яблок или 2 кг огурцов за пять «подходов», или можно их комбинировать. Главное, чтобы не были превышены нормы по потреблению белков, жиров или жидкости.

• Жировые разгрузочные дни.

На весь день разделяются сметана (225-300 г) и молоко (100 мл).

• Белковые разгрузочные дни.

В такие дни могут быть использованы в пищу сметана, обезжиренный творог, простокваша, отварная говядина, кефир, овощи или рыба.

Правильный подход.

Теперь, когда Вы уже знаете, какие именно продукты можно употреблять в пищу, возникает следующий, вполне закономерный вопрос: как приготовить блюда при избыточном весе?

Существует несколько правил, которым нужно следовать беспрекословно.

1. Овощи должны быть приготовлены в сыром, запеченном или отварном виде.
2. От жаренных продуктов следует отказаться.
3. Также требуется снизить использование в готовке сметаны, майонеза и сливочного масла.
4. Желательно отказаться от использования посуды, требующей добавления жира.

И последнее: решающим фактором в процессе похудения является последовательность и регулярность. Помните это и худейте правильно!