Диета при ревматоидном артрите и питание при артрите

Соблюдения диеты при ревматоидном артрите

Ревматоидный артрит являет собой болезнь организма с некоторым поражением, особенно опорно-двигательного аппарата.

Тех люди, которые заболели данной болезнью, часто беспокоят боли в суставе, их неподвижность, иногда, даже деформация суставов и атрофия мышц.

В период обострения ревматоидного артрита советуют снизить употребления белков в рационе приблизительно до 1 – 1,5 г на 1 кг массы.

Рекомендованная диета при ревматоидном артрите разрешает употребление следующих продуктов:

• разные молочные продукты и напитки, например творог, сыр, а также яйца;
• мясные и рыбные блюда, которые сначала готовят на пару, запекают в духовке, а только потом обжаривают;
• разные фрукты и овощи, в том числе ягоды и отвары;
• овсяную, гречневую и пшенную муку;
• хлеб с отрубями, разная зелень.

Употребления жиров должно составлять не больше 1 г на 1 кг массы тела. Более 15 % от их общего количества рассчитано на отдельную часть растительного масла. В период обострения болезни необходимо также ограничить употребления углеводов, особенно таких, которые легко и быстро усваиваются. Например, мед, сиропы, варенье, сахар и т.д.

Количество поваренной соли сокращают до 4-5 г на день, то есть употребляемую пищу практически не солят при готовке, а немножко солят уже перед самим употребление.

Из употребляемого питания при артрите придется исключить:

• шоколад, ревень, щавель, шпинат, какао;
• разные сладости;
• хлеб;
• алкогольные напитки;
• соленую еду.

В рацион питания больного в больших количествах рекомендуются такие витамины, как В_1, В_2, В₆, РР, В, Р, С. При приеме антиревматоидных средств ограничиваются некоторые особенности приготовления еды, также как при язвенном заболевании. Прием таких медикаментов, как реопирин, циклофосфан, пирамидон, бутадион, потребует употребления белка и витаминов в больших количествах, а гормональную терапию следует поддерживать продуктами, которые содержат калий.

В период обострения при артрите рекомендуют соблюдать особенную диету, которая ограничивает количество употребляемой соли и углеводов, но зато разрешает достаточное количество фруктов и овощей. Такую диету еще можно назвать «диета 10 при ревматоидном артрите».

В период обострения ревматоидного артрита позволяется:

употребления несладких фруктов и овощей, а также ягод в достаточном количестве;

- в случае понижения аппетита, что может быть вызвано изменениями и деформацией суставов, советуют хорошее питание. В составе этого питания должно быть повышенное количество белка, нормальное содержание жиров и умеренное ограничение поваренной соли и углеводов.

Вне обострения при артрите, когда уже не принимаются антиревматоидные препараты, употребляемая пища должна быть с достаточным количеством белка. 

В период «вне обострения» при ревматоидном артрите разрешается употребления таких продуктов:

• кофе с молоком, ягодные и фруктовые соки;
• пшеничный и ржаной хлеб, около 200 г;
• овсяная и гречневая каша;
• молочные, рыбные, мясные и овощные супы.

Но, следует помнить о том, что в такой период следует ограничиваться от борщей, супов, пудингов и каш из рисовой и манной крупы, икры, а также сгущенного молока.

Также, при данной болезни, следует исключить:

• употребления мяса внутренних органов и мясо мелких животных;
• соль;
• алкоголь, разные сладости (торты, пирожные, фруктовые воды).

При ревматоидном артрите рекомендуют соблюдать специальную диету. Для такой диеты характерно приблизительное меню при ревматоидном артрите:

На 1-й завтрак можно приготовить омлет, гречневую кашу, чай с молоком.

Рецепт омлета таков:

2 яйца, 10 г сливочного масла и 30 мл молока.

Яйца взбиваем с молоком и выливаем на разогретую, смазанную сливочным маслом сковороду. Доводим до кипения, накрыв крышкой.

На 2-й завтрак можно скушать печеное яблоко без сахара.

На обед – вегетарианский борщ без соли, отварное мясо с вермишелью и фруктовое желе.

Борщ «Летний»

Для приготовления борща понадобится:

3 картошки, 1 морковка, 1 помидор, 1 пучок молодой свеклы, 100 г кабачков, 2 л нарезанного лука, лавровый лист, овощной бульон, зелень и немножко сметаны.

Помытую свеклу чистим и нарезаем соломкой, ее стебли делим на несколько частей. В кипящий подготовленный бульон кладем очищенную морковь, свеклу и варим около 10-15 минут. Потом добавляем ошпаренные стебля свеклы, нарезанные кабачки, картошку, помидор, лук, лавровый лист, сельдерей и варим до готовности. Готовый борщ заправляем сметаной.

Калорийность борща

На полдник выпить отвар из шиповника.

Ужин – отварная рыба с картошкой и чай с лимоном.

Очень полезным является кефир при артрите, поэтому на ночь можно выпить стакан кефира.

За весь день можно употребить около 100 г белого хлеба.

Приблизительное меню при ревматизме в период «неактивной фазы»:

На 1-й завтрак можно скушать 2 яйца всмятку, зразы из творога, чай с молоком.

Творожные зразы со сметаной

Ингредиенты:

Творог, пшеничная мука, ¼ яйца, сливочное масло, сухофрукты (чернослив, курага) и сметана.

Приготовление:

Протертый творог соединяем с мукой и яйцом, тщательно перемешиваем и делим на небольшие лепешки, примерно толщиной в 1 см. В центр лепешки кладем начинку – распаренный чернослив или тушеные яблоки, это на свой вкус, а края изделия хорошенько защипываем. Приготовленные изделия можно обжарить на сковороде или запекать в духовке. Перед подачей на стол поливаем сметаной.

На 2-й завтрак – отварное мясо, дрожжевой напиток без сахара.

Обед – полпорции свекольника, гуляш из отварным мясом, рисовая каша со сливочным маслом, фруктовое желе.

Свекольник

Вам понадобится:

100 г свеклы, 50 г огурцов, 75 г картофеля, 50 г отварного диетического мяса, половинку вареного яйца, лимонной кислоты.

Свеклу чистим и режем соломкой, после чего заливаем горячей водой. Потом добавляем на кончике ножа немножко лимонной кислоты и варим на маленьком огне, на протяжении 20 минут. Выдерживаем 2-3 часа. Картошку отвариваем и чистим. Все приготовленные ингредиенты нарезаем небольшими кубиками, заливаем свекольным отваром, все тщательно перемешиваем.

На полдник рекомендуется выпить стакан отвара из шиповника.

На ужин –  тефтели с мясного фарша с морковным пюре.

Мясные тефтели

Понадобится: мясной фарш, рис, молоко и 1 яичный белок.

Берем немножко риса и тщательно его промываем, ставим варить до готовности. В подготовленный фарш добавляем все необходимые ингредиенты. С полученной массы формируем тефтели, и готовим их на пару.

На ночь – выпить кефир.

За вес день позволено употребить белого хлеба – 150 г, ржаного – 100 г, сахара – 30 г.